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家用冰箱冷冻食物最好别超3个月哪些食物放冰箱更容易坏

发布时间:2021-01-20 13:16:03 阅读: 来源:计算器厂家

近期,海关总署开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动,查扣涉嫌走私的冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。一些走私冻肉包装上的生产日期显示,“肉龄”竟然长达三四十年。这些“僵尸肉”无疑威胁着百姓的食品安全。在日常生活中,不少市民会将肉类、海鲜等食品放于冰箱冷冻柜,有的过了很久才拿出来解冻食用,却不知道不同的食品在冰箱里存储的时限不同,而且在冰箱中储存过长时间的食品,不但营养缺失,可能存在细菌,食用后还可能影响人体健康。食物如何贮藏才能保证卫生、营养,记者就此深入调查。

(黄晖 绘)

大型冻柜有利保存食品,但应注意保质期。

超市销售的冰冻鸡翅、鸡腿等食品,大多来自冻柜。

家用冰箱最好不要贮藏太多东西,存放时间也不要太长。

事例篇

放冰箱两个月 猪肉不再新鲜

家住中心市区临江街道伍堡社区的陈女士,两个月前,永春县的一位亲戚送她十几斤土猪肉。她把土猪肉切块放在碗里,再放入冰箱冷冻柜。一家人陆陆续续食用了一部分,前几天,她将剩下的几块土猪肉解冻,却发现肉的颜色不是很新鲜,但她没在意,还是入锅炖汤。

“煮好后,一家人吃了几块肉,觉得口感怪怪的,有点酸。不敢再吃了,全都倒掉。”陈女士后悔不已,当晚她8岁的儿子拉肚子了,“小孩子肠胃抵抗力差,应该是吃土猪肉出了问题。”

鱼肉放冰箱 半个月变味

周女士一家有五口人,冰箱常年都是堆满的状态。“家里人多,食物储备也多,老人又不舍得浪费食物,冰箱总是满的。”前不久,周女士买了一块新鲜的三文鱼肉回家。当晚,她切了三分之一,做了一道香煎三文鱼,剩下三分之二的鱼肉,她放进冰箱冷冻柜,打算第二天再拿出来做,但冰箱里东西太多,这块三文鱼很快就淹没在速冻柜里不知去向。

半个多月后,周女士才想起来,赶紧把它翻出来做菜吃。“这次的口感远不如上次,吃不出什么味道,肉质嚼起来也不嫩,硬硬的。”周女士说。

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时间篇

冷冻食品解冻后 24小时内须食用

在日常生活中,不少市民会将各类食物存放在冰箱,那么各类食物在冰箱可以放多久呢?记者就此采访了泉州市冰冻行业协会秘书长张时正,他已在冰冻行业从业几十年。

张时正介绍,泉州地区目前有70多个大型冷冻库,冻库中存放着冻肉、鸡翅鸡爪、冻鱼、水果等各类食物。市民从市场上如果购买的是冷冻的猪肉、羊肉、牛肉、冻鱼和海鲜,一旦解冻,一定要在24小时内食用,因为冻肉等在解冻过程中,暗藏在其中的微生物、细菌的繁殖力会大大增强,酶的活性也会上升,再冻就容易变质,不易贮藏。如果冻肉等没有完全解冻,将其放入冰箱冷冻柜,“二次冷冻”会使肉的保水能力降低,肉的营养价值和口感也会全面下降。

“市面上的苹果、梨子等水果都是从产地冷库运输过来,这些水果也属于冷冻品,正常购买回家后,最好不要放在冰箱中,室温下存放即可,如果反复冷冻,果肉的保水性会降低,果皮会出现皱皮现象。”他介绍。

家用冰箱冷冻食物 最好别超3个月

家用冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在-18℃左右,这个温度下,生物反应减少,虽不能完全抑制,但可较多地延长食品保质期。

福建省制冷学会常务理事、集美大学机械与能源工程学院张建一教授提醒,市民需注意,一般肉类在-18℃贮藏的期限为6-12个月,鱼类在-18℃贮藏的期限为4-8个月。但这都是建立在温度常年保持不变或者温度波动较小的情况下。考虑到家用冰箱需要经常开关,温度波动比较大,一般的冻结食品在-18℃冰箱可以贮存3个月。只要冰箱正常,冻结贮藏的期限不超过3个月,食品的质量是有保证的。

营养篇

新鲜蔬菜肉品 最好随买随吃

“新鲜食物最好随买随吃,以免影响食品的鲜美。”解放军第180医院健康管理中心高级营养师林小梅表示,即使是在冷冻室这样低温的条件下,一些微生物同样可以生存和繁殖,只是速度减慢而已。细菌对温度的喜好是不同的,有的细菌属于“嗜冷菌”,在零下40℃还可以活动,只是温度越低,活动越不频繁,常见的导致拉肚子的痢疾杆菌就属于嗜冷菌。冰箱如果不经常消毒,反而成为一些细菌的“温床”。

福建医科大学附属二院营养师杨冬云表示,虽然冷藏食物会导致营养流失甚至变质,但只要做到以下几点,就能降低冷藏对食物的不良影响:首先必须保证食物在速冻前是新鲜的;其次冷藏时应采取瞬间降温,最好在半小时内达到一定低温;第三,解冻时不能采取高温解冻,应该在正常温度下让其自然解冻,或者用凉水冲洗,否则会使食物改变口感、流失营养;第四,冷藏速冻的食品不可反复解冻,否则食品容易变质;最后,冷藏时间不可太长,因为温度再低,也只能使生物反应缓慢减少,但并不能完全抑制,还是会有细菌的活动。

保存篇

正确保存食物 减轻冰箱负荷

家用冰箱虽然可以保鲜食品,但储存方法也有讲究。食物该如何存放才能保证新鲜与安全呢?

猪、牛、羊等大块肉类应分开储存。最好分成小块包装,这样食用的时候拿取很方便,并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味。

用保鲜膜或者保鲜袋。鲜鱼、肉等食品不能不作处理就放进冰箱。要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把表面水分擦干,装进保鲜袋中,以零上温度贮藏为宜。

热的食物绝对不能放入运转中的电冰箱内。食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。这样有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

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这些食物放冰箱更容易坏

●香蕉、荔枝等热带水果

香蕉放在12℃以下的地方贮存,会发黑腐烂,倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天,果皮发黑,营养成分遭到极大破坏,而且发生腐坏变质。

●面包、月饼等烘焙食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会加快,这样就会严重影响这些食物的口感、风味。

●巧克力

巧克力在冰箱中冷存后再取出,在室温条件下,其表面容易出现白霜,不但会失去原来的醇香口感,还会引起细菌繁殖,发霉变质。

●蒜头和洋葱

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便变坏了,蒜头的外表还是没啥变化,只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。

相关新闻

我市未发现走私冻肉入境

日前,记者从泉州海关获悉,今年年初,海关总署部署全国海关开展强化监管打私“五大战役”行动,对包括冻品在内的农产品、重点涉税商品、毒品枪支、“洋垃圾”、濒危物种等开展专项打击和综合整治。专项行动开展至今,泉州辖区未查获走私冻肉入境案件。泉州海关特别提醒进出境旅客注意,对进出境肉类产品有专门的检验检疫及监督管理规定,旅客切勿擅自携带肉类制品等进境,以免造成损失。

记者从泉州出入境检验检疫局获悉,目前我国对进口肉类管制措施严格,实行指定口岸制度。泉州口岸还未获得进口肉类指定口岸资格,因此无进口肉类从泉州口岸入境。(记者 王丽虹 谢宜萱 林劲峰 文/图)

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一颗心、一个肝和一对肾,这是39岁的林国礼,留给这个世界最后的馈赠。

妻子郑玉春怀胎3月,他最终没来得及等到第4个孩子降生,喊他一声爸爸,噩运便降临了。

林国礼,成了继石狮市首例遗体器官捐献人——倪光宣后,第二例人体器官捐献者。

手术前,家属前来送别

手术后,疲惫的郑玉春背着小女儿,坐在租房门口,两个女儿正在玩耍

没了父亲陪伴,女孩的童年会怎样?

6月24日早上,林国礼突然陷入深度昏迷,丧失自主呼吸,CT检查发现脑部严重出血。26日下午1点,石狮市华侨医院正式宣布他脑死亡。在医院提议下,家属自愿捐献器官,希望让林国礼的生命在其他人身上延续。

在器官捐赠协议书签字的那一刻,郑玉春没说一句话,可握着笔的手,颤抖了。

她和丈夫来自德化县桂阳乡彭坑村的一个普通家庭,在石狮务工近10年,事发前在永宁一塑料厂打工。郑玉春说,丈夫头痛已经多时,节俭的他担心去医院看病要花很多钱,上班时都会随身携带止痛散。24日清晨,起床后的郑玉春看见丈夫躺在床上,眼睛睁开着,眼角挂着泪,她使劲叫唤他,可他都没有反应。

“如果去医院看了,就可能不会发生这样的事了,现在我和孩子们该怎么办?”郑玉春很后悔,她有3个女儿,最大的6岁,最小的才3岁。前晚7点,在石狮市华侨医院重症监护室内,郑玉春带着3个女儿,悲痛地坐在休息室。3个女孩,6只明亮的眼睛,注视着周围的人,似乎家里亲戚们突然聚在一起,让她们有些害怕,用手紧紧拽着大人们的衣角。

在大哥林国涌眼中,三弟林国礼过得很不容易。从小,父母双亡,林国礼跟着他长大,“他从小懂事,也很会照顾人,为家庭出了不少力气。”说到这些,林国涌亦伤心不已,泪流满面,“我们也只能走一步算一步。”

“弟弟这么年轻就离开人世,自己救不活,不如把他有用的器官捐献出来,救活其他人。”大姐林金花说。

在家属同意捐赠后,石狮市华侨医院与石狮市红十字会取得联系,根据家属意愿,按照法律程序,启动接受捐献程序。26日晚上,专家组医生连夜从福州赶来,并于昨日上午7点完成手术。昨天上午,专家组返回福州,经配对及病理分析后,将马上为急需救助的患者进行手术,林国礼捐献的一颗心、一个肝和一对肾,将挽救4条生命。

林国礼,成了继石狮市首例遗体器官捐献人——倪光宣后,第二例人体器官捐献者。石狮市红十字会将在永宁永久墓园设立的“石狮市遗体器官捐献纪念碑”上,刻上林国礼的名字,并组织红十字会志愿者和捐献者家属进行缅怀、纪念。

逝者已矣,生者如斯。相信林国礼无缘见面的第4个孩子长大后,将以他为傲。(海都记者 李昌乾 夏鹏程 文/图)

闽南网7月3日讯 “别看这两块绿化带小小的,长了250多种花草呢。”上个月,72岁的陈祖亚将打理了8年的花草,捐给丰泽区实验幼儿园,作为幼儿植物观察园,供小朋友参观学习。

盛开的灯笼花引来蜜蜂

源淮社区云谷小区22栋楼前的两块绿化带,其实更像小花园。陈祖亚从事20多年教育工作,8年前退休后一直独居。为了打发时间,他向社区和物业提出申请,将楼前楼后两块杂草丛生的绿化带,一点一点改造成花园,成了小区内一道别致的风景。

如今,绿地四周环绕着约半米高的低矮灌木,两侧的拱形木制门框,颇有苏州园林的味道。走近一看,扶桑、龙吐珠、栀子花、灯笼花、木芙蓉等在绿叶掩映下,开得娇艳。

晒干的木芙蓉可入药

如果你来得巧,说不定还能碰上“昙花一现”呢。陈阿伯说,昙花怒放仅1个小时左右,难得一见,最近正值花期,不少市民慕名而来。

小花园不仅风景美,还是块药用宝地。陈阿伯说,一些花草除具观赏性外,还有很大的药用价值,如木芙蓉、昙花、香橼、玫瑰茄……

陈阿伯最宝贝的是香橼,花园里仅有两株,是他等了4个月才得到的。“养了5年,现在结了好几百个果子,在泉州市区是少有的。”陈阿伯说,成熟的香橼果切片,用盐巴腌制后,可治消化不良,常有邻居来向他讨要。

日积月累,原本荒废的绿化带成了花园,里面有不少中草药

除了香橼,玫瑰茄和木芙蓉的干花也有妙用。陈阿伯拿着干花,开始科普:玫瑰茄当茶泡,可降血脂血压、治心血管病、解酒;而这个木芙蓉啊,叶子捣烂,涂在脸上,可治皮肤病,它的花还能熬制成沐浴露,美容效果大着呢。

“还有很多花,连我都叫不出名字。”陈阿伯说,接下来,他计划在每株绿植身上,挂上植物名片,给前来观赏的小朋友科普知识。

□达人说

变废为宝

走进陈阿伯的园子,除了花草,还能看见小亭子、假山、喷泉、石板桥、石柱和装饰品……而打造这些配套设施的原材料,大都是陈阿伯四处淘回来,亲手制作的。

比如装饰品,除了部分是别人赠送的,其余是阿伯从装修垃圾堆里挑回来的。而造小亭子、石板桥所需的钢筋板材,也是从废品收购站里低价淘的。

陈阿伯说,这是变废为宝,不仅环保,还让花园更有内涵呢。(海都见习记者 李斐斐 海都记者 吕波 文/图)

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闽南网7月3日讯 又见哄抢,这次发生在惠安东岭镇海边。昨天下午,因受天文大潮影响,海边潮位退至罕见的低位。一私人承包、500亩的油蛤养殖地裸露,遭大量群众哄抢,场面失控。这块养殖地是养殖主、莆田人黄某向东岭镇西埔村村委会承包的,昨日,他并没有在泉州。

昨傍晚6点多,人群渐渐往岸上退,潮水逐渐上涨,但有些来得比较晚,没有捞到足够多油蛤的人,仍不愿意离开。惠安县公安局、海洋与渔业局、当地党委政府等部门工作人员都赶到现场,上岸的哄抢者被一一拍照取证。目前,惠安县多个主管部门已经召开紧急协调会,研究对策。

村民半身扎进淤泥中捡油蛤,场面失控

近2000人哄抢 涨潮仍不肯走

昨天下午5时,惠安东岭镇护海宫周边,已被电动车和摩托车停满了。民警目测有1000多部,加上很多是步行去的,人数接近2000人。不时见有人提着网兜和竹篮往岸上走,网兜和竹篮内,满是沾着淤泥的新鲜油蛤。

“下午3点多就来了,捞了10来斤吧”,一妇人一脸喜悦说,她住附近的彭城村,听别人说油蛤很肥美,便赶过来,忙活了1个多钟头,收获满满。该妇人说,她也知道那是私人承包的,但看到大家都过去了,“我不去,感觉亏了”。

沿滩涂走出去,沿路可见挖牡蛎、电九节虾的,离岸边四五百米处,人群大量聚集,男女老少,少说有上千人。他们有的半跪在滩涂上,有的半身都扎在淤泥中,毫不顾忌脏和危险,抓紧“抢收”。一大姐足足捞了两大网兜,心满意足往岸边走,“明天看一下,再来一趟。”

昨傍晚6点多,人群渐渐往岸上退,潮水也逐渐上涨,但有些来得比较晚,没有捞到足够多油蛤的人,仍不愿意离开。

岸上停满了车,民警目测有一千多辆

损失约达20多万 哄抢者被拍照

记者从东岭边防派出所了解到,昨天下午3点左右,该所民警通过监控发现异常——沿海大通道护海宫路段的人流、车流量激增。赶至现场时,上千群众已下滩涂,场面失控。警方、海事部门、当地党委政府也派人到滩涂上对这些群众喊话,劝他们上岸,但人数众多,无人理睬。

东岭派出所、东岭边防派出所几乎出动全部警力维持秩序,但担心群众不敢上岸,继续逗留而发生危险,便将警力撤至护海宫的门口处,并对上岸后,有参与哄抢的群众拍照留证。

警方了解到,“其实这两天就陆续有人来挖了,只是前几天潮位没今天那么低,人数也相对少,两三天传播下来,昨天达到惊人的程度。”除了周边村民外,惠安崇武、山霞、涂寨也有不少人赶来,一传十、十传百,其中不乏外地、不熟悉水情的人陆续加入。一位渔民对记者说,海边人都懂,天文大潮时,海产品的品质是最好的。

经初步统计,被哄抢的油蛤在万斤以上,按照市场价15~20元每斤,损失少说也有20多万元。

今日,警方将加强对沿线进行设卡,严打该类哄抢行为,并对哄抢的群众依法严肃处理。记者了解到,对于如何处理昨日这些参与哄抢的群众,惠安县多个主管部门已经召开紧急协调会,研究相关对策。

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