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炸酥肉别只知道加淀粉

发布时间:2022-07-06 14:38:09 阅读: 来源:计算器厂家
炸酥肉别只知道加淀粉

炸酥肉别只知道加淀粉

说起炸酥肉,相信很多人都爱吃它,外酥里嫩,开胃下酒,是深受大众们喜爱的一道美食。记得每到过年的时候,我家都要炸上一些酥肉来吃,炸好的酥肉不管是直接吃还是涮火锅,都特别美味。这道菜在平时,我家做的也是比较勤的,因为老公孩子都很爱吃,所以我家每周几乎都会做一次。

炸酥肉要想做的好吃,做法材料有讲究,很多人在做炸酥肉的时候,一般都是只加淀粉混合均匀,可是你们知道吗?加入土豆泥做出来的酥肉会更加香酥好吃哦,可惜很多人不知道。而且加入土豆泥后,油炸时更能锁住肉的水分,使酥肉吃起来,内里更加香嫩。没有这样试过的朋友,建议你们可以试试这个方法,真的比传统做法要好吃的多!

【土豆泥酥肉】

所需食材:土豆2个(中等大小)、去皮五花肉180克左右、鸡蛋1个、红薯淀粉半碗、生姜适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、椒盐3克、大蒜2瓣

1、先将土豆洗干净去皮,然后切成较小的块状,送入蒸锅蒸熟。这里建议大家土豆尽量往小了切,不仅可以缩短蒸的时间,而且待会压烂它的时候也比较容易操作

2、土豆在蒸的时候,准备肉的部分,把去皮五花肉切成条状,放在碗内,加入1个鸡蛋、适量的盐、适量的姜片、大蒜片、1勺料酒、1勺生抽、3克椒盐和适量的黑胡椒粉,翻拌混合均匀后,腌制20~30分钟

3、土豆蒸熟后,我们用勺子把它按压成土豆泥,一定要完全压烂,家里有料理机的,可以丢进料理机内打成泥,更方便

4、接着把压好的土豆泥倒入猪肉碗内,用筷子充分混合均匀

5、然后再把半碗红薯淀粉倒入碗内,继续用筷子混合均匀。此时如果你觉得有点干,可以少量加点水进来,但是切勿太多,建议最好用勺子加,容易控制好量

6、锅内倒入小半锅的油,大火加热到6成热后,转中火,将肉条下锅,刚下锅的肉条不要翻动它,等它外面炸到有一层壳后,再来翻动,油炸至两面金黄,即可控油出锅

7、炸酥肉别只知道加淀粉,多加土豆泥这一物,成品更加香酥好吃,试试吧

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