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【资讯】红薯土法深加工技术水麦冬属

发布时间:2020-10-18 15:19:57 阅读: 来源:计算器厂家

红薯土法深加工技术

红薯在我国各地都有较年夜的栽种面积,每一年的产量都很是可不雅,并且因其含有人体所需的年夜量多糖、黏液卵白,可进步人体免疫力,预防动脉硬化,医治糖尿病等而深受人们喜好。但生涯中人们经常将红薯直接拿到市场上去卖,既未便运输又价钱昂贵。若是将红薯加工成食物出售,则可年夜年夜增添其附加值,取得较好的经济效益。

1、红薯片

以鲜红薯片为质料,经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热,即可获得色、喷鼻、味俱佳,且无清淡感的红薯片。

2、红薯脯

将红薯洗净、去皮、切条,然后浸入水中或糖液中举行护色,用氯化钙硬化处置惩罚。为使糖液充实渗入渗出到红薯脯内,接纳三次精煮工艺,然后沥干、烘干便可。

3、红薯果酱

将选好的红薯去皮洗净,切成小薄片并加水磨浆,再倒人锅内,在112℃-130℃的温度下加热20分钟,再持续加热至137℃,制得稀释浆液,将此稀释浆液用细纱布过滤后加人过量糖等辅料调味剂或水溶性卵白质,持续加热稀释至膏状体即成。

4、红薯虾片

以70%-100%的红薯精白淀粉为主料,将搓好的料坯置入高压锅蒸煮35分钟,使淀粉充实糊化,以增添料坯间联合力,在o℃以下疾速冷却,使之不粘手能切成片。将料坯切成厚度小于两毫米的薄片,再在50℃下至多枯燥6小时,使坯片含水量达10%阁下,在190℃油温中炸20秒,可得膨化变年夜、酥脆喷鼻甜的制品。

5、红薯发糕

取红薯粉5千克与面粉760克,白糖750克,苏打19克及过量温开水混淆匀称,发酵后铺在蒸笼内用年夜火蒸熟,离火后冷却至温热水平,在外貌涂些喷鼻油,撒些青红丝及芝麻等,切块便可食用。

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