【消息】老字号出路在哪儿

发布时间：2020-12-25 17:28:53 阅读：次来源：计算器厂家

□ 山东大学调研团队

成员：王云庆周佳顾珍李婧张政李修序孙红秀谢同林

1990 年由省政协文史资料委员会编写的《济南老字号》一书记载，济南老字号企业共51 家。如今，这些老字号存在并继续营业的仅23 家。山东大学调查团队抽样选取其中的11家进行了实地调查。调查发现，老字号普遍存在消费群体窄少、资金短缺、经营状况不佳等难题。

为什么可口可乐历经百年依然年轻、时尚？为什么奔驰汽车历经百年依然是市场的领导者？为什么 LV 历经百年依然是时尚的宠儿？反观我们的老字号，百年历史是不是成了传统、守旧的代名词？

捧着金饭碗却饿着肚子

老济南人对老字号的认同有多大？草包包子铺经理会这样回答：天桥一位姓刘的老太太病危时，儿子问她想吃什么，她说想吃草包包子。在草包包子铺，经常可以看到这样的景象：服务员都忙时，来吃包子的老人会帮服务员一起收拾桌子、打扫卫生。

调研团队的问卷调查显示，76% 的市民都去过老字号企业，尤其以瑞蚨祥绸布店和精益眼镜店为最多，在被问到“如果价位相近，更愿意买哪里的东西”时，63% 的被调查者选择老字号，27% 的人选择进口产品。在“济南老字号与新兴企业相比最大的优势是什么”问题中，81%的人选择了“百年流传的信誉和口碑”。

“访谈中，每个老字号的负责人都会提到一个词‘童叟无欺’，这与听其他商家说出来是完全不同的感觉。”调研团队成员李修序告诉记者，他不会条件反射般地认为这句话仅仅是营销手段，而是“ 一种莫名的信任和感动”。

尽管市民对老字号表现出极大地信任和好感，但是大多数老字号的经营现状并不乐观。虽然常有名人和明星来找于仁谦师傅制衣，但于仁谦师傅却说：“店里盈余并不多。”而队员们在瑞蚨祥绸布店发现，一上午时间，仅有两位老人进来看了看，并没买东西。

在一些企业梦寐以求的知名度和美誉度上，老字号可以说捧着个金饭碗。但捧着金饭碗，却饿着肚子。

问题出在哪儿

“由于长期缺乏宣传，无法吸引消费力强的青少年及中青年消费者，造成消费者结构的断层。”调研团队队长周佳告诉记者，在其他的老字号企业调研时，多数负责人都表示，很少通过报纸、电视广告等形式宣传自己的品牌。“尽管有些老字号企业也有广告宣传，还有自己品牌网站，如宝明斋眼镜、玉谦旗袍店等，但其网站又存在内容过时的缺点。”