专家提醒勿用粗粮代替精粮

专家提醒勿用粗粮代替精粮健康为本，如今五花八门的谷物杂粮类饮料日渐丰富起来。据国家统计局快报数据显示，以大豆、小米、高粱、芝麻等为原料的粗粮饮料在2012年的增长率达20%以上，远超行业增长水平10.73%，被认为是未来绿色饮料发展所趋，而本地超市和同类品牌也透露市场正在迅速增长。五谷杂粮饮料走红，连豆制品和奶制品也玩起粗粮概念，你是否买账？潮起：粗粮饮品成新宠走进超市，不难发现近年越来越多粗粮概念的饮品在货架上出现。所谓五谷杂粮，过去是指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类，如今大家惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物，是相对于精粮的提法。记者走访观察了百佳、华润万家、永旺等超市，国产品牌的粗粮饮料品种丰富，像惠尔康的谷粒谷力浓浆、统一的活力5谷红豆燕麦谷物饮料、香港鸿福堂专为内地市场设计的系列粗粮类饮品都在货架上对擂。进口米饮料也琳琅满目，韩国熊津牌继进入国内市场数年的玄米汁后再推黑米饮料和糙米饮料，意大利的伊沙拉贝榛子大米浆、澳大利亚的澳洲梦想有机高钙米奶、美国的沾味大米饮料等米饮品都加入大米和糙米元素，有些饮料不足1L却要价50元，虽然价格不菲，但并非无人问津。连牛奶、豆奶和酸奶也赶起五谷杂粮热潮，风行推出了谷能牛奶饮品，伊利有谷粒多系列，燕塘则有添加了黑豆、黑芝麻和黑米成分的黑牛奶。燕麦则成了酸奶的最佳拍档，光明、蒙牛都有添加燕麦成分的酸奶面世。在百佳City都会店和永旺超市，更有自主研磨的甜黑豆浆、玉米汁、黑芝麻豆浆、紫薯汁、甜白豆浆等品种出售，新鲜热辣，价钱也亲民。市场：两年销量翻几倍在Ole超市里，有五谷杂粮类饮品上架的品牌约有12个，其中进口品牌也有三四个。店长徐觉明透露，五谷杂粮类饮品虽然目前只占饮品类整体销量的7%~8%，但也是比较受重视的饮品类别，设有专门货架区域，而且不少品牌都特别会搞这类饮品的促销。而在两年前，这类产品的销量只有现在的1/5左右，现在一个月约有十万八万左右的销售额，每日在2000元左右，翻了几倍。除了五谷杂粮健康饮品概念兴起，他认为，销量倍增也与品牌和种类引进得越来越多有关。现磨现配已被受落五谷磨坊创建于2006年，主打无添加剂、现磨现配的天然粗粮养生概念饮料，得益于这股天然健康的饮品潮流，近年业务一直呈几何数增长，在去年市场整体疲软的大环境下，仍保持50%以上的增长率。五谷磨坊市场部总监胡慧表示，粗粮养生类饮料在华南地区发展尤为迅速，与华南特别是广东的饮食养生传统不无关系。现代都市人吃得太多太精，又不爱运动，有意识地吃多样化的粗杂粮，对健康非常有好处。对于生活节奏快、工作忙碌的人而言，这类饮品更可以代替主食，成为营养代餐；而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿的白领。讲究多样化搭配的粗粮饮料也被融入了养生概念。如加入酸枣仁对失眠有好处，想去湿健脾，可以喝山药薏米芡实，想美白可以喝杏仁淮山茯苓，甚至不乏人参、阿胶等较贵的药材，以迎合多样化的养生需求。专家意见勿用粗粮代替精粮五谷杂粮类饮品日渐流行，不过是否真的如坊间所言，忙起来可以暂时代替正餐，并成为减肥者的利器？中山大学孙逸仙纪念医院营养医师何凤怡认为，现代人吃粗粮有好处，是因为平时吃得过多过精过细，五谷杂粮的维生素B1含量和膳食纤维相对较高，对于肥胖、高血糖高血脂或者长期便秘的人尤其适合。不过吃粗粮也要遵循适量原则。专家一般人推荐每日的杂粮摄入量推荐在50克左右，多达100~200克也无妨。一般建议每日主食量是250~400克，如果全都是粗粮的话就属于过多了。像有些人对牛奶过敏一样，也存在对五谷杂粮过敏的特殊人群，也要特别注意杂粮粉冲剂没有列明成分含量，没有列明的话则不建议食用。此外肠胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗粮，否则容易出现肠胃不适的症状。建议从小量开始，慢慢减少饭量，再吃粗粮去补充调节。也不建议用粗粮代替精粮，要粗细搭配食用。用粗粮饮品去代替正餐的进食量，也是不可取的。

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